不锈钢酒库

刚蒸馏出来的白酒，含有较多的低沸点成分，使白酒带有新酒臭和刺激感，口感粗糙辛辣，必须经过适当合理的贮存，使酒中的各种香味物质趋于协调平衡，酒体变得柔和，才能用于勾调生产。我们现在的储酒容器有陶坛、不锈钢和木质的酒海。我们把刚蒸出的新酒和年份酒都储存在陶坛中，由于陶坛具有过气不过液的特点，因此原酒可以在坛内自由“呼吸”达到自然老熟，使酒体绵柔，是一种传统的储酒方式。另外陶坛含有微量的金属元素，河套王年份酒经长期的陶坛贮存，使微量香味物质和乙醇分子以及水缔合更加牢固，因此使陈香突出，幽雅细腻，酒体变得更加的绵柔甘爽，圆润丰满，风味就更加典型。