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不锈钢酒库

刚蒸馏出来的白酒,含有较多的低沸点成分,使白酒带有新酒臭和刺激感,口感粗糙辛辣,必须经过适当合理的贮存,使酒中的各种香味物质趋于协调平衡,酒体变得柔和,才能用于勾调生产。我们现在的储酒容器有陶坛、不锈钢和木质的酒海。我们把刚蒸出的新酒和年份酒都储存在陶坛中,由于陶坛具有过气不过液的特点,因此原酒可以在坛内自由“呼吸”达到自然老熟,使酒体绵柔,是一种传统的储酒方式。另外陶坛含有微量的金属元素,河套王年份酒经长期的陶坛贮存,使微量香味物质和乙醇分子以及水缔合更加牢固,因此使陈香突出,幽雅细腻,酒体变得更加的绵柔甘爽,圆润丰满,风味就更加典型。

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